¿Sabías que podrías enfrentarte a sanciones de hasta medio millón de euros si no cumples la nueva Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario? Desde el 1 de abril de 2025, esta normativa ya está en vigor en España y afecta directamente a empresas del sector alimentario y de hostelería. Aunque las obligaciones no se han de cumplir forzosamente hasta abril de 2026
En este artículo te contamos, de forma clara y visual, qué tipo de infracciones contempla la ley y cuáles son las consecuencias económicas de no cumplir con sus obligaciones. Si trabajas en producción, transformación, distribución o restauración, esto te interesa.
🔎 ¿Quiénes están obligados a cumplir esta ley?
Todas las empresas de la cadena alimentaria: desde productores y distribuidores hasta comercios y bares. La ley exige que se establezcan planes de prevención del desperdicio y se priorice el uso de alimentos sobrantes para consumo humano, donación o transformación.
⚖️ Tipos de infracciones y sus sanciones
Según la gravedad del incumplimiento, las sanciones económicas se dividen en tres categorías:
✅ Infracciones LEVES (hasta 2.000€)
- No aplicar la jerarquía de prioridades (consumo humano, transformación, alimentación animal, etc.).
- No donar los alimentos sobrantes.
- Impedir la donación de alimentos.
- No cuantificar los residuos generados.
⚠️ Infracciones GRAVES (2.000€ – 60.000€)
- No contar con un plan de prevención del desperdicio alimentario.
- Discriminar en el reparto de alimentos donados.
- Acumular 2 infracciones leves en un período de 2 años.
❌ Infracciones MUY GRAVES (60.000€ – 500.000€)
- Acumular 2 infracciones graves en 2 años.
Además, las Comunidades Autónomas podrán añadir sus propias infracciones, lo que hace aún más importante mantenerse actualizado.
💡 ¿Qué puedes hacer para evitar sanciones?
- Implementa un plan de prevención del desperdicio alimentario.
- Establece protocolos de donación.
- Lleva un control claro sobre los residuos generados.
- Forma a tu equipo en buenas prácticas alimentarias.
Recuerda que la sostenibilidad es responsabilidad de todos, y además de evitar sanciones, contribuirás a un sistema alimentario más justo y eficiente.
Te dejo esta infografía para que tengas un resumen en una sola imagen y la compartas con las personas interesadas o afectadas
Fuentes:
- Así es la nueva ley que obliga a los establecimientos a dar envases para las sobras y vender los productos ‘feos’. 20 minutos. https://www.20minutos.es/gastronomia/productos/nuva-ley-establecimientos-envases-sobras-productos-feos-5698714/
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