La reciente Ley 1/2025 establece medidas para reducir el desperdicio alimentario en toda la cadena de suministro en España. A continuación, se detallan sus aspectos más relevantes:
📋 Planes de Prevención en la Industria Alimentaria
Todas las empresas del sector deben implementar un Plan de Prevención de Pérdidas y Desperdicio Alimentario, identificando y minimizando las pérdidas en sus procesos.
🍽️ Nuevas normativas para Hostelería
Restaurantes y bares están obligados a ofrecer a los clientes la opción de llevarse la comida no consumida en envases reutilizables o reciclables, sin coste adicional.
⚖️ Régimen Sancionador
El incumplimiento de la ley puede resultar en multas que van desde 2.000 hasta 500.000 euros, según la gravedad de la infracción.
🔄 Jerarquía en el Aprovechamiento de Alimentos
Se establece un orden de prioridad para el uso de alimentos no vendidos:
- Consumo humano: donaciones a entidades sociales
- Transformación: elaboración de otros productos
- Alimentación animal: uso en piensos
- Otros usos: compostaje o biocombustibles
Y para compartir, una infografía resumen sobre esta Ley…
📌 Resumen de la Ley contra el Desperdicio Alimentario
1️⃣ Reducción del desperdicio: España se compromete a disminuir el 50% del desperdicio de alimentos en ventas y consumo antes de 2030.
2️⃣ Planes de prevención: empresas alimentarias deben desarrollar un Plan de Prevención de Desperdicio Alimentario para minimizar pérdidas en toda la cadena de producción.
3️⃣ Donación obligatoria: supermercados y grandes distribuidores deben donar los alimentos aptos para el consumo a bancos de alimentos y entidades sociales.
4️⃣ Medidas para la hostelería: restaurantes y bares deben ofrecer envases gratuitos y reutilizables para que los clientes se lleven la comida sobrante.
5️⃣ Jerarquía del aprovechamiento: se prioriza el consumo humano, luego transformación en otros productos, alimentación animal y, como última opción, biocombustibles o compostaje.
6️⃣ Registro y trazabilidad: las empresas deben documentar las acciones tomadas para reducir desperdicios y demostrar cumplimiento de la ley.
7️⃣ Sanciones económicas: Las multas por incumplimiento pueden alcanzar los 500.000 euros para grandes empresas.
Fuentes:
- Ley 1/2025 del 1 de abril de 2025. Boletín Oficial del Estado (BOE) https://www.boe.es/boe/dias/2025/04/02/pdfs/BOE-A-2025-6597.pdf
- La nueva ley contra el desperdicio alimentario: ¿una oportunidad desperdiciada?. El País. 28 de marzo de 2025. https://elpais.com/gastronomia/2025-03-28/la-nueva-ley-contra-el-desperdicio-alimentario-una-oportunidad-desperdiciada.html
- La artillería legal entra en acción en la batalla contra el desperdicio de comida. ABC. https://www.abc.es/economia/artilleria-legal-entra-accion-batalla-desperdicio-comida-20250330185648-nt.html?ref=https%3A%2F%2Fwww.google.com%2F
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